企业新闻

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我们精选颗粒优质饱满的高粱，金玉酿珍藏的故事从天然的粱香中开始，遵循严谨的工艺历经蒸煮、发酵、蒸馏等层层工序，基酒初成后，被甄选送入陶坛之中，在酒窖深处，时间开始施展它的魔法。坛中的美酒与外界的喧嚣隔绝，静静地沉淀、升华，岁月的流转，使得酒中的刺激性物质逐渐挥发殆尽，有益微生物与酒液不断交融反应，风味物质持续生成、演变，当启封的那一刻来临，浓郁醇厚的香气迫不及待地涌出，瞬间弥漫在空

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酒，是时光凝练的艺术，是心灵触碰的旋律，金玉酿酒业在辅料的甄选中精选优质的谷物与纯净的水源，精湛的酿酒工艺结合现代先进的酿造技术，每一滴酒，都蕴含着我们对产品的执着，对传统的尊重，对创新的追求。

初闻，香气馥郁，如春日鲜花的绽放，浅尝，口感醇厚，从舌尖甜到心间，品金玉酿的美酒，唤醒心中沉睡的味蕾，点燃心中对美酒激情的灵魂

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疆酒的高质量发展之路

行业动态

白酒酿造的工艺和流程

一、酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段。酿酒使用的糖质原料如水果、糖蜜等，其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程，大约会产生30多种化学反应，需要一系列酶的参加，而酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外，被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、盐、酯类等则

酿造酒的工艺有哪些？

1，发酵工艺：任何酒的生产，都必须经过这个发酵的工艺，这是酿酒过程中最重要的一步，简单的说，发酵工艺的关键就是将酿酒原料中的淀粉糖化，继而酒化的过程。2，蒸馏工艺：采用蒸馏方法来提高酒精度，酒精含量一次可提高3倍，也就是把酒精含量15℃的酒液进行一次蒸馏，可得到45℃的酒液。蒸馏的工艺是酿酒很重要的过程，它的原理主要是酒精的理化性质：酒精的汽化温度为78.3℃，只要将发酵过的原料加热到78.3℃以